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Alpenkäse Sennerkäse
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Vorarlberg |
| Region: | Bregenzerwald |
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| Produktionsbetrieb: | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald |
| Vertrieb: | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Reifedauer: |
10 Woche(n)
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| Rinde genießbar: |
nein
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 3% |
| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
6 cm
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| Durchmesser: |
30 cm
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| Gesamtgewicht: |
6 kg
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| Beschreibung der Charakteristik: | Dieser länger gereifte Schnittkäse mit geschmeidigem, schnittfestem Teig und kirschkerngroßer Lochung entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur. |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Der Käse ist zart schmelzend und eignet sich besonders für Raclette oder für die herzhafte Jause.
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| Hersteller | | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen |
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