Schnittkäse (SK)

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Taufschein

Alpenkäse Sennerkäse

 
Allgemeine Informationen
Herkunftsland:
Österreich
Bundesland:Vorarlberg
Region:Bregenzerwald
 
Produktionsbetrieb:Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen
Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald
Vertrieb:Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen
Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald
 
Milch Informationen
Kuhmilch: 100%
 
Käse Informationen
Käseart:Schnittkäse (SK)
Reifungsart:Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:würzig-kräftig
Reifedauer: 10 Woche(n)
Rinde genießbar: nein
F.i.T.:45%
Fett abs.:ca. 3%
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
 
Sonstige Informationen
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Höhe: 6 cm
Durchmesser: 30 cm
Gesamtgewicht: 6 kg
Beschreibung der Charakteristik:Dieser länger gereifte Schnittkäse mit geschmeidigem, schnittfestem Teig und kirschkerngroßer Lochung entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur.
Verwendungsmöglichkeiten: Der Käse ist zart schmelzend und eignet sich besonders für Raclette oder für die herzhafte Jause.
 
Hersteller
Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen

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