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Alpenkäse Radlerkäse
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Vorarlberg |
| Region: | Bregenzerwald |
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| Produktionsbetrieb: | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen
Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald |
| Vertrieb: | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen
Hof 651, 6867 Schwarzenberg, Bregenzerwald |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Rinde genießbar: |
nein
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| F.i.T.: | 35% |
| Fett abs.: | ca. 2% |
| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
6 cm
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| Durchmesser: |
30 cm
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| Gesamtgewicht: |
5,5 kg
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| Beschreibung der Charakteristik: | Die vereinzelte, stecknadelkopf- bis kirschkerngroße Lochung und der elfenbeinfarbene bis hellgelbe Teig sind typische Merkmale dieser Sorte. |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Der Käse für Liebhaber von leichtem, aromatischem Käse, die nicht auf Geschmack verzichten wollen.
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Durch den reduzierten Fettgehalt von 35% F.i.T. ist die Konsistenz schnittfest oder etwas fest.
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| Hersteller | | Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei eGen |
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