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Salzburger Land Almkönig
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Salzburg |
| Region: | Salzburg |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Alpenmilch Salzburg Gesellschaft M.b.h
Milchstraße 1, 5022 Salzburg |
| Vertrieb: | Alpenmilch Salzburg Gesellschaft M.b.h
Milchstraße 1, 5022 Salzburg |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Gärungsreifung |
| Käsegeschmackswelt: | mild-fein |
| Reifedauer: |
5 Woche(n)
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| Zusatzinfo Käseart: |
Großloch Schnittkäse
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 26% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
mikrobielles Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Stange
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| Höhe: |
12 cm
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| Länge: |
32 cm
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| Breite: |
10 cm
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| Gesamtgewicht: |
3 kg
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| Genusstemperatur: |
21 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Großlochkäse mit einem besonders milden, leicht süßlichen Geschmack, der sich nach wochenlanger Reifung unter speziellen Reifebedingungen entwickelt. Sein Name verweist auf die Herkunft der Milch sowie seinen königlichen Geschmack. |
| Getränkeempfehlungen: |
Gehaltvolle nicht zu körperreiche Weißweine, trocken ausgebaut, nicht zu leicht im Alkohol wie: Neuburger, Rotgipfler, Sämling oder vollmundige, samtige, würzige Rotweine wie: St. Laurent.
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| Beigabe: |
Trauben, Walnüsse, Kirschtomaten, Feigengelee
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| Hersteller | | Alpenmilch Salzburg Gesellschaft M.b.h |
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