Taufschein
Schärdinger Alpzirler
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Steiermark Region: Weststeiermark Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg Vertrieb: Berglandmilch eGen Schubertstraße 30, 4600 Wels
Milch Informationen Kuhmilch: 100% Milch-Zusatzinfo: pasteurisierte Milch   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur Käsegeschmackswelt: würzig-kräftig Rinde genießbar: ja F.i.T.: 50% Fett abs.: ca. 24% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: nicht enthalten Lab: tierisches Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib Höhe: 7.5 cm Durchmesser: 33 cm Gesamtgewicht: 6 kg Genusstemperatur: 6 °C Beschreibung der Charakteristik: Schnittkäse mit hellgelbem, leicht schmelzendem Teig, spärlichen Rundlöchern und würzig-kräftigem Geschmack, der besonders von Liebhabern vollmundiger Käse geschätzt wird. Typisch für den Alpzirler ist auch seine dunkel- bis rotbraune Naturrinde. Verwendungsmöglichkeiten: Diese Käsespezialität eignet sich ideal als Dessert- und Jausenkäse. Der Alpzirler bietet für viele Gelegenheiten den passenden Käse: für die Käseplatte, herzhafte, warme Gerichte oder eine geschmackvolle Käsejause. Geschichte/Besonderheiten: Die findigen Voitsberger Käsemeister versuchten ein Rezept zu entwickeln, mit dem sie die Vorzüge eines Käses aus pasteurisierter Milch mit dem sehr kräftigen Geschmack eines Rohmilchkäses vereinen konnten. Gelungen ist ihnen dieses Kunststück mit dem Schärdinger Alpzirler. Während seiner 6 monatigen Reifezeit wird jeder Laib sorgfältig mit Rotkultur gepflegt, wodurch er seinen würzig-kräftigen Geschmack erhält. Getränkeempfehlungen: reife, vollmundige Weiß- oder Rotweine (Weißburgunder, Chardonnay, Merlot, Blaufränkisch)   Hersteller Berglandmilch eGen

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