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Schärdinger Doret
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Oberösterreich |
| Region: | Traunviertel |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Klosterstraße 1, 4451 Garsten |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäurereifung MSR (anaerob) |
| Käsegeschmackswelt: | mild-fein |
| Rinde genießbar: |
nein
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 23% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
mikrobielles Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Stange
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| Höhe: |
4.5 cm
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| Länge: |
30 cm
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| Breite: |
10 cm
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| Gesamtgewicht: |
1,7 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | mild-feiner Schnittkäse mit weichem Teig und einer Wachsschutz an der Oberfläche |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Sehr vielseitig zu verwenden, eignet sich als milder Käse sowohl für die kalte, als auch für die warme Küche, wie zum Beispiel zum Überbacken
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Schärdinger Doret ist ein feiner österreichischer Butterkäse mit mild-buttrigem, leicht säuerlichem Geschmack. Er wird in der Traditionskäserei Garsten hergestellt. Der Doret wird von einer gelben Paraffinschicht umhüllt, die den Käse schützen soll.
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| Getränkeempfehlungen: |
leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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