Taufschein
Schärdinger Edamer
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Oberösterreich Region: Innviertel Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen Moosham 10 Betriebsgebäude I, 4943 Geinberg Vertrieb: Berglandmilch eGen Schubertstraße 30, 4600 Wels
Milch Informationen Kuhmilch: 100% Milch-Zusatzinfo: pasteurisierte Milch   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Milchsäurereifung MSR (anaerob) Käsegeschmackswelt: mild-fein Rinde genießbar: ja F.i.T.: 40% Fett abs.: ca. 23% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: nicht enthalten Lab: mikrobielles Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange Höhe: 10 cm Länge: 30 cm Breite: 10 cm Gesamtgewicht: 3 kg Genusstemperatur: 6 °C Beschreibung der Charakteristik: mild-feiner Schnittkäse mit geschmeidigem und geschlossenem Teig Verwendungsmöglichkeiten: Aufgrund seines milden Geschmacks ist der Edamer universell verwendbar und für Aufschnitte und Käseteller gleichermaßen geeignet. Auch für die warme Küche kann er hervorragend verwendet werden. Geschichte/Besonderheiten: Der Edamer ist fast ebenso bekannt wie der Gouda und war wie dieser schon im Mittelalter ein wichtiges Exportgut. Benannt ist der Käse nach der Hafenstadt Edam am Ijsselmeer in der Provinz Noord-Holland, von wo er bereits im 14. Jahrhundert bis nach Frankreich und Spanien verschifft wurde. Der Käse wurde dort auf Bauernhöfen hergestellt, aus Vollmilch, die gleich nach dem Melken verarbeitet wurde. Inzwischen wird der Edamer aus pasteurisierter Milch hergestellt. Der beliebte Schnittkäse wird heute in unterschiedlichen Formen und Gewichten angeboten. Der Schärdinger Edamer zeichnet sich durch seinen hellgelben geschmeidigen, aber schnittfesten Teig aus und wird in Folie gereift. Getränkeempfehlungen: leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay)   Hersteller Berglandmilch eGen

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