Taufschein
Schärdinger Gouda
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Oberösterreich Region: Innviertel Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen Moosham 10 Betriebsgebäude I, 4943 Geinberg Vertrieb: Berglandmilch eGen Moosham 10 Betriebsgebäude I, 4943 Geinberg
Milch Informationen Kuhmilch: 100% Milch-Zusatzinfo: pasteurisierte Milch   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Milchsäurereifung MSR (anaerob) Käsegeschmackswelt: mild-fein Rinde genießbar: ja F.i.T.: 45% Fett abs.: ca. 25% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: nicht enthalten Lab: mikrobielles Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange Höhe: 10 cm Länge: 30 cm Breite: 10 cm Gesamtgewicht: 3,3 kg Genusstemperatur: 6 °C Beschreibung der Charakteristik: mild-feiner Schnittkäse mit geschlossenem, geschmeidigem Teig Verwendungsmöglichkeiten: Aufgrund des mild-feinen Geschmacks ist der Schärdinger Gouda ideal für Aufschnitte, Käseplatten und die feine Küche. Geschichte/Besonderheiten: Schärdinger Gouda leitet sich vom holländischen Gouda ab, der sich über die Jahrhunderte weg von der regionalen Spezialität zur internationalen Standardkäsesorte entwickelt hat. Der ursprünglich als Seefahrerproviant gedachte, haltbare Käse trägt den Namen der holländischen Stadt Gouda, auf deren berühmten Käsemarkt er erstmals verkauft wurde. Von hier aus eroberte der Schnittkäse die Käsewelt und wurde bereits im 14. Jahrhundert von Holland nach England exportiert. Gouda wird heute sowohl in Laiben als auch in Blöcken hergestellt und entweder in Folie, unter Paraffin oder in natürlicher Rinde gereift. Geruch und Geschmack sind beim Gouda stark vom Alter abhängig. Schärdinger Gouda schmeckt mild-fein, im Alter leicht pikant und weist einen geschmeidigen, aber schnittfesten Teig auf. Er ist ein junger, milder, foliengereifter Gouda. Getränkeempfehlungen: leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay)   Hersteller Berglandmilch eGen

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