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Schärdinger Jaus'n Käs
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure und/oder Gärungsreifung mit spezifischen Kulturen (anaerob - mit intensiver Geschmacksausbildung) |
| Käsegeschmackswelt: | g`schmackig |
| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 23% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
mikrobielles Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
8.5 cm
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| Durchmesser: |
8.5 cm
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| Gesamtgewicht: |
0,550 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | g'schmackiger Schnittkäse in charakteristischer Form |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
eignet sich aufgrund seiner runden Form besonders für Käsesemmerl, wird aber auch gerne zur Jause gegessen oder in der warmen Küche verwendet
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Typisch für den Schärdinger Jaus'nkäs ist seine eigenständige Zylinderform. Durch diese runde Form passt der Käse, in Scheiben geschnitten, ideal in eine Rundsemmel. Mit oder ohne zusätzliche Garnierung können geschmackvolle, lustige oder rustikale Kompositionen gestaltet werden.
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| Getränkeempfehlungen: |
fruchtige, nicht allzu junge Weißweine (Weißburgunder, Riesling, Chardonnay)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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