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Schärdinger Kärntner Rahmlaib
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 60% |
| Fett abs.: | ca. 37% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
11 cm
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| Durchmesser: |
27 cm
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| Gesamtgewicht: |
4,7 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | würzig-kräftiger Schnittkäse mit rahmigem, zart-schmelzendem Teig und würzigem Rotkultur-Geschmack |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Der rahmige, würzig-kräftige Kärntner Rahmlaib eignet sich besonders gut als Jausen- oder Dessertkäse. Warmen Gerichten verleiht er aufgrund der besonderen Schmelzeigenschaften und seinem Rotkulturaroma eine besondere Note.
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Diese Käsesorte wird nach alten traditionellen Rezepten mit besonderer Sorgfalt aus bester Milch hergestellt. Typisch für den Käseteig des Kärntner Rahmlaibs sind die vielen unregelmäßigen Schlitz- oder Bruchlöcher. Der Käseteig ist schnittfest, zart-geschmeidig und weist eine goldgelbe Farbe auf.
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| Getränkeempfehlungen: |
kräftige, würzige Weine (kräftiger Neuburger, Chardonnay, Grüner Veltliner)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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