Taufschein

Außerferner


Allgemeine Informationen
Herkunftsland:	Österreich
Bundesland:	Tirol
Region:	Tannheimer Tal


Produktionsbetrieb:	Otto Biedermann Bergkäseerzeugung, Käse- Und Milchproduktehandel Gmbh & Co Kg Seestraße 1, 6673 Grän
Vertrieb:	Otto Biedermann Bergkäseerzeugung, Käse- Und Milchproduktehandel Gmbh & Co Kg Seestraße 1, 6673 Grän


Milch Informationen
Kuhmilch:	100%
Milch-Zusatzinfo:	silofrei, Heumilch, pasteurisierte Milch

Käse Informationen
Käseart:	Schnittkäse (SK)
Reifungsart:	Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt:	würzig-kräftig
Reifedauer:	10-12 Woche(n)
Zusatzinfo Reifeart:	der "Außerferner" wird bei 12°C bis zur konsumreife gelagert und von Hand gepflegt.
Rinde genießbar:	nein
F.i.T.:	45%
Fett abs.:	ca. 27%
Allergene:	Milch und Milcherzeugnisse
Laktose:	nicht enthalten
Lab:	tierisches Lab
Salz:	Kochsalz

Sonstige Informationen
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit:	Block
Höhe:	10 cm
Länge:	35 cm
Breite:	35 cm
Gesamtgewicht:	12,50 kg
Genusstemperatur:	18 °C
Beschreibung der Charakteristik:	Mild aromatischer Schnittkäse mit einem weichen und geschmeidigen Teig. Die vorhandene Rundlochung setzt auch optische Akzente. Der Außerferner ist eine Art Cuvee von Gauda und Raclette.
Verwendungsmöglichkeiten:	Diese regionale Spezialität eignet sich hervorragend für die Küche da er exzelente Schmelzeigenschaften aufweist. Darüber hinaus wird er auch gerne für die kalte Küche verwendet z.B. Brotzeiten oder Salate.
Geschichte/Besonderheiten:	In diese regionale Spezialität haben wir unsere jahrzentelange Erfahrung in der Käseherstellung eingebracht und haben einen Käse geschaffen, der möglichst ein breites Käsepublikum anspricht.
Getränkeempfehlungen:	Bier oder gehaltvolle Rotweine.

Hersteller
Otto Biedermann Bergkäseerzeugung, Käse- Und Milchproduktehandel Gmbh & Co Kg

Diese Website wurde mit größtmöglicher Sorgfalt zusammengestellt. Trotzdem kann keinerlei Gewähr für Fehlerhaftigkeit und Genauigkeit der enthaltenen Informationen übernommen werden. Insbesondere unterliegen Beschreibung, Zusammensetzung und Verarbeitung der einzelnen Produkte der ausschließlichen Verantwortung des hier listenden Produzenten. Jegliche Haftung für Schäden, die direkt oder indirekt aus der Benutzung dieser Website entstehen, wird ausgeschlossen, soweit diese nicht auf Vorsatz oder grobe Fahrlässigkeit beruhen.

Eine Haftung ist - auch für die Richtigkeit, die Vollständigkeit und Aktualität der verlinkten Internetangebote - ausgeschlossen.