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Schärdinger Schlossdamer
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Gärungsreifung |
| Käsegeschmackswelt: | mild-fein |
| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 35% |
| Fett abs.: | ca. 19% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Stange
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| Höhe: |
10 cm
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| Länge: |
30 cm
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| Breite: |
10 cm
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| Gesamtgewicht: |
3,3 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | mild-feiner Schnittkäse mit süßlichem, leicht nussigem Geschmack und großen runden Löchern |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Sehr vielseitig zu verwenden; geeignet für Käseplatten, Zwischenmahlzeiten und für warme Gerichte, ideal für kalorienbewusste Käseliebhaber
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Der Schärdinger Schlossdamer war der erste Käse, der in Stangenform gekäst wurde (früher wurden die Käse im Block gekäst) und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Charakteristisch für den Schlossdamer sind seine großen, runden Löcher, der milde, leicht süßlich nussige Geschmack und der niedrige Fettgehalt von nur 19%.
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| Getränkeempfehlungen: |
leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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