Taufschein
Schärdinger St. Patron
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Steiermark Region: Weststeiermark Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg Vertrieb: Berglandmilch eGen Schubertstraße 30, 4600 Wels
Milch Informationen Kuhmilch: 100% Milch-Zusatzinfo: pasteurisierte Milch   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur Käsegeschmackswelt: würzig-kräftig Rinde genießbar: ja F.i.T.: 55% Fett abs.: ca. 28% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: nicht enthalten Lab: tierisches Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib Höhe: 6 cm Durchmesser: 24 cm Gesamtgewicht: 3,2 kg Genusstemperatur: 6 °C Beschreibung der Charakteristik: geschmeidiger Schnittkäse mit eleganter Rotkultur und feinem Milchschimmel Verwendungsmöglichkeiten: Eignet sich in erster Linie als Dessertkäse, für Käseteller oder -platten und schmeckt hervorragend mit Weißbrot, Feigen, Datteln, Weintrauben und Birnen Geschichte/Besonderheiten: Bereits im Mittelalter wurde auf Schloss Seggau in der Südsteiermark Käse hergestellt. Die Mönche des Schlosses reiften damals einen zarten, fein-würzigen Schnittkäse, der in der ganzen Gegend begehrt war. Nachdem die Mönche die Käseproduktion aufgeben mussten, übernahmen die Käsemeister der nahe gelegenen Käserei das Originalrezept des Ur-St. Patrons. Dieses Rezept wurde von der steirischen Käserei in Voitsberg weiter verfeinert und im Jahre 1972 erstmals mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Getränkeempfehlungen: leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder)   Hersteller Berglandmilch eGen

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