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Schärdinger Traungold
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Oberösterreich |
| Region: | Innviertel |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Ottenhausen 35, 5143 Feldkirchen bei Mattighofen |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Gärungsreifung |
| Käsegeschmackswelt: | mild-fein |
| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 24% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
mikrobielles Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Stange
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| Höhe: |
8 cm
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| Länge: |
30 cm
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| Breite: |
12 cm
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| Gesamtgewicht: |
2,3 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | mild-feiner, leicht süßlicher Schnittkäse mit vielen kleinen Löchern im Teig |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
für die Jause, die Käseplatte, zum Kochen und als Salatkäse; der Traungold überzeugt durch seinen einzigartigen, süßlichen Geschmack
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Einst als milder Tilsiter entwickelt, wird er mit seinem milden, ausgewogenen Geschmack und dem geschmeidigen Biss zurecht als das Goldstück Österreichs bezeichnet. Der dezente Schmelz und das Wechselspiel feiner Süße und milchiger Säure machen diesen rindenlosen Käse mit den unregelmäßigen kleinen Löchern zur reinsten Gaumenfreude.
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| Getränkeempfehlungen: |
leichte, trockene Weißweine (Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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