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Feiner Tiroler
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Tirol |
| Region: | Unterland |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Tirol Milch Wörgl Gmbh
Lattellaplatz 1, 6300 Wörgl |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Schnittkäse (SK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Reifedauer: |
4 Woche(n)
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| Zusatzinfo Käseart: |
g'schmackig
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| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 55% |
| Fett abs.: | ca. 33% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Stange
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| Gesamtgewicht: |
2, 1 kg
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| Genusstemperatur: |
22 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Hergestellt wird er aus pasteurisierter Bergbauernmilch. Diese Milch sowie die Pflege mit Rotkultur verleihen ihm sein feines Aroma und machen ihn besonders g´schmackig. Er hat einen schnittfesten, feinen Teig mit einer gelblichen Farbe. Charakteristisch ist seine Bruchlochung. |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
zur Jause, zum Überbacken, auf Blätterteig
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Bei der Tirol Milch in Wörgl wird seit vielen Jahren Käse nach Tilsiter-Art hergestellt. Um diese Tradition fortzuführen, bietet Tirol Milch mit Feiner Tiroler einen besonderen Käse nach dieser Art, der durch spezielle Käsereikulturen und durch den höheren Fettgehalt einen feinen Käsecharakter aufweist.
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| Getränkeempfehlungen: |
Gereifte, trockene Weißweine wie Neuburger und Riesling oder leichte, trockene Rotweine wie St. Laurent oder Zweigelt.
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| Beigabe: |
kräftiges Schwarzbrot
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| Hersteller | | Tirol Milch Wörgl Gmbh |
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