Taufschein
Schärdinger Pastakäse
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Steiermark Region: Weststeiermark Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen Moosham 10 Betriebsgebäude I, 4943 Geinberg Vertrieb: Berglandmilch eGen Moosham 10 Betriebsgebäude I, 4943 Geinberg
Milch Informationen Kuhmilch: 100%   Käse Informationen Käseart: Hartkäse (HK) Reifungsart: Reifungsverfahren mit spezieller Oberflächenbehandlung Käsegeschmackswelt: würzig-kräftig Reifedauer: 6 Monat(e) Rinde genießbar: nein F.i.T.: 40% Fett abs.: ca. 24% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: nicht enthalten Lab: tierisches Lab Salz: Kochsalz nicht jodiert   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Zwickl Gesamtgewicht: 0,2 kg Genusstemperatur: 4 °C Beschreibung der Charakteristik: Der Schärdinger Pastakäse ist eine würzig-kräftige Hartkäse-Spezialität, die geschmacklich an italienische Hartkäse erinnert. Verwendungsmöglichkeiten: Der Pastakäse ist vielseitig einsetzbar und eignet sich als Dessertkäse, zum Kochen, Gratinieren, Raclettieren und besonders in gehobelter bzw. geraspelter Form zum Verfeinern von Salaten und Pastagerichten. Geschichte/Besonderheiten: Während seiner 6-monatigen Reifezeit wird der Pastakäse regelmäßig mit Leinöl behandelt, wodurch sich sein geschmeidiger Teig und die feste Rinde entwickelt. Durch das besondere Klima, die lange Reifung und die behutsame Pflege erhält der Pastakäse seinen einzigartigen Geschmack und seine feste, kurzbröckelige Konsistenz. Um 1kg Schärdinger Pastakäse herstellen zu können, werden 12 Liter hochwertige österreichische Milch verarbeitet. Getränkeempfehlungen: sehr kräftige, würzige Weine, nicht allzu gerbstoffreiche Rotweine (Pinot Noir, Blaufränkisch)   Hersteller Berglandmilch eGen

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