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Schärdinger Affineur Asmonte
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Hartkäse (HK) |
| Reifungsart: | Reifungsverfahren mit spezieller Oberflächenbehandlung |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Rinde genießbar: |
nein
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| F.i.T.: | 40% |
| Fett abs.: | ca. 24% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
mikrobielles Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
andere
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| Höhe: |
6.5 cm
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| Länge: |
13.5 cm
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| Breite: |
9 cm
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| Gesamtgewicht: |
0,5 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Der würzig-kräftige Hartkäse verführt nach herzhaft italienischem Stil. |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Asmonte lässt sich optimal mithilfe eines Parmesanstechers portionieren. Die kleinen Stücke passen hervorragend zum Aperitiv, schmecken aber auch als Dessertkäse oder Zwischendurch zum Knabbern.
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Dieser würzig-kräftige Hartkäse aus dem Hause Schärdinger Affineur verführt nach herzhaft italienischem Stil. Um 1 kg Schärdinger Affineur Asmonte herstellen zu können, werden im steirischen Voitsberg 12 Liter beste österreichische Milch verarbeitet. Während seiner 8-monatigen Reifezeit wird der Asmonte regelmäßig mit Leinöl behandelt, wodurch sich sein geschmeidiger Teig entwickelt. Durch die besonderen Reifebedingungen und die behutsame Pflege erhält der Schärdinger Affineur Asmonte seinen einzigartigen Geschmack und die feste, kurzbröckelige Konsistenz.
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| Getränkeempfehlungen: |
klassisch ausgebaute, nicht allzu gerbstoffreiche Rotweine wie Pinot Noir oder Blaufränkisch
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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