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Schärdinger Bergfex
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Berglandmilch eGen
Grazer Vorstadt 112, 8570 Voitsberg |
| Vertrieb: | Berglandmilch eGen
Schubertstraße 30, 4600 Wels |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Hartkäse (HK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Rinde genießbar: |
nein
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 27% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
nicht enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
Kochsalz nicht jodiert
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Gesamtgewicht: |
6 kg
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| Genusstemperatur: |
6 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Der Schärdinger Bergfex ist ein echter österreichischer Bergkäse hergestellt aus bester steirischer Milch. Unsere Käsemeister in Voitsberg in der Steiermark achten darauf, dass nur das Beste vom Besten in den Käse gelangt.
Durch seine Reifezeit von vier bis sechs Monaten erhält dieser Käse seinen aromatisch-würzigen bis pikanten Geschmack. Er ist geschmeidig im Teig mit vereinzelter kleiner Rundlochung und hat eine für ihn charakteristisch elfenbeinartige Färbung.
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| Verwendungsmöglichkeiten: |
Der Schärdinger Bergfex eignet sich sowohl zur Jause, als auch als würzige Komponente einer Käseplatte
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Der Schärdinger Bergfex ist ein lang gereifter Käse mit zart-schmelzendem, festem Teig. Die Behandlung mit Rotkultur und die besondere Art der Reifung verleiht dem Bergfex schlussendlich sein natürlich frisches und würzig-kräftiges Aroma.
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| Getränkeempfehlungen: |
reife, vollmundige Weiß- und Rotweine (Weißburgunder, Chardonnay, Merlot, Blaufränkisch)
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| Hersteller | | Berglandmilch eGen |
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