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Bio-Rohmilch-Brie 800g
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Weststeiermark |
| Lieferzeitraum: | Jänner bis Dezember |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Hofkaeserei Deutschmann Gesbr
Oberberglastraße 10 Nebengebäude, 8523 Frauental an der Laßnitz |
| Vertrieb: | Hofkaeserei Deutschmann Gesbr
Oberberglastraße 10 Nebengebäude, 8523 Frauental an der Laßnitz |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
Biomilch, Rohmilch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Weichkäse (WK) |
| Reifungsart: | Oberflächenreifung - ORW (aerob) |
| Käsegeschmackswelt: | g`schmackig |
| Reifedauer: |
2 Woche(n)
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| Zusatzinfo Käseart: |
Bio-Rohmilchkäse
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| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 27% |
| Laktose: |
enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
unjodiertes Natursalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
4 cm
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| Durchmesser: |
18 cm
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| Gesamtgewicht: |
ca. 0,8 kg
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| Genusstemperatur: |
20 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | gelber, weicher bis cremiger Teig, leichte Bruchlochung, mild-fein bis würzig-kräftig im Geschmack, Rinde mit weißem Edelschimmel, |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Käseplatte, Jausenkäse, u.v.m.
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Weichkäse mit Edelschimmel, der von außen nach innen reift, das heißt, zuerst topfig ist und langsam in rund 6-8 Wochen nach innen durchreift.
Im Geschmack volles Rohmilcharoma mit leichter feiner säuerlicher Note.
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| Getränkeempfehlungen: |
leichter Weißwein,
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| Hersteller | | Hofkaeserei Deutschmann Gesbr |
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