Taufschein
Alma Räßkäse
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Vorarlberg Region: Keine Angabe Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Rupp AG Krüzastr. 8, 6912 Hörbranz Vertrieb: Rupp AG Krüzastr. 8, 6912 Hörbranz
Milch Informationen Kuhmilch: 100%   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Gärungsreifung Käsegeschmackswelt: mild-fein Rinde genießbar: nein F.i.T.: 35% Fett abs.: ca. 20% Allergene: Milch und Milchprodukte Laktose: nicht enthalten Lab: tierisches Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib Höhe: 7 cm Durchmesser: 28 cm Gesamtgewicht: 6 kg Beschreibung der Charakteristik: Typische Rindenbildung durch Behandlung mit Salzwasser und Rotschmierebakterien. Relativ trockene Schmiere Verwendungsmöglichkeiten: Besonders geeignet für „Original Vorarlberger Kässpätzle Geschichte/Besonderheiten: Der Vorarlberger Ausdruck „räß“ bedeutet: würzig, scharf, intensiv im Geschmack. Herzhafter Geschmack für den Käseliebhaber   Hersteller Rupp AG

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