Taufschein
Alma Montafoner
	Allgemeine Informationen Herkunftsland: Österreich Bundesland: Vorarlberg Region: Bregenzerwald Ausgezeichnet mit dem:
Produktionsbetrieb: Rupp AG Krüzastr. 8, 6912 Hörbranz Vertrieb: Rupp AG Krüzastr. 8, 6912 Hörbranz
Milch Informationen Kuhmilch: 100% Milch-Zusatzinfo: silofrei, Heumilch, Rohmilch   Käse Informationen Käseart: Schnittkäse (SK) Reifungsart: Reifungsverfahren mit spezieller Oberflächenbehandlung Käsegeschmackswelt: g`schmackig Reifedauer: 3 Monat(e) Rinde genießbar: nein F.i.T.: 55% Fett abs.: ca. 30% Allergene: Milch und Milcherzeugnisse Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten Lab: tierisches Lab Salz: Kochsalz   Sonstige Informationen Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib Höhe: 10 cm Durchmesser: 30 cm Gesamtgewicht: 6 kg Genusstemperatur: 22 °C Beschreibung der Charakteristik: Hergestellt aus naturbelassener, silofreier Rohmilch (nicht pasteurisiert), mild, leicht süßlich-herber Nachgeschmack mit traditionellen Molkekulturen im Kupferkessel gekäst, trockene, deutliche Rotschmiere, erbsengroße Rundlochung, schnittfester, einfärbig gelblicher Teig. Verwendungsmöglichkeiten: Besonders auch für Raclette geeignet. Geschichte/Besonderheiten: Neben der Herstellung von Hartkäse wurden in Vorarlberg seit jeher auch ganz besondere Schnittkäse hergestellt. Im Aroma unverwechselbar, doch stets im Geschmack angenehm und ausgeglichen! Der Alma Montafoner besticht seit jeher mit seiner einmailgen Qualität und Geschmack.   Hersteller Rupp AG

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