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Bergkäse
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Steiermark |
| Region: | Keine Angabe |
Ausgezeichnet
mit dem: |
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| Produktionsbetrieb: | Obersteirische Molkerei eGen
Hautzenbichlstraße 1 Verwaltungsgebäude, 8720 Knittelfeld |
| Vertrieb: | Obersteirische Molkerei eGen
Hautzenbichlstraße 1 Verwaltungsgebäude, 8720 Knittelfeld |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
silofrei, Heumilch, Rohmilch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Hartkäse (HK) |
| Reifungsart: | Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur |
| Käsegeschmackswelt: | würzig-kräftig |
| Reifedauer: |
3 Monat(e)
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| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 45% |
| Fett abs.: | ca. 28% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
kann Spuren von Laktose enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
Kochsalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Laib
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| Höhe: |
11 cm
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| Durchmesser: |
30 cm
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| Gesamtgewicht: |
7 kg
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| Genusstemperatur: |
20 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Zart-geschmeidiger Käse von mild-aromatischen Geschmack. |
| Verwendungsmöglichkeiten: |
Von der Jause bis zum Gratinieren von Speisen wie z.B. Käsespätzle, Pizza. Bestens geeignet auch zur Herstellung von Käsesuppen und Fondues.
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| Geschichte/Besonderheiten: |
Bronzemedaillen Gewinner beim "WORLD CHAMPION CHEESE CONTEST 2008".
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| Getränkeempfehlungen: |
Harmoniert sehr gut mit fruchtigen Weißweinen, wie z.B. Grauburgunder aber auch mit verschiedenen Rotweinen.
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| Hersteller | | Obersteirische Molkerei eGen |
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