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Ländle Sura Käs
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| Allgemeine Informationen |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Bundesland: | Vorarlberg |
| Region: | Vorarlberg |
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| Produktionsbetrieb: | Vorarlberg Milch eGen
Nofler Straße 62, 6800 Feldkirch |
| Vertrieb: | Vorarlberg Milch eGen
Nofler Straße 62, 6800 Feldkirch |
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| Milch Informationen |
| Kuhmilch: |
100%
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| Milch-Zusatzinfo: |
pasteurisierte Milch
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| Käse Informationen |
| Käseart: | Sauermilchkäse (SMK) |
| Reifungsart: | Sauermilchkäse |
| Käsegeschmackswelt: | g`schmackig |
| Reifedauer: |
3 Woche(n)
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| Rinde genießbar: |
ja
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| F.i.T.: | 2% |
| Fett abs.: | ca. 0% |
| Allergene: |
Milch und Milcherzeugnisse
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| Laktose: |
enthalten
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| Lab: |
tierisches Lab
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| Salz: |
unjodiertes Speisesalz
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| Sonstige Informationen |
| Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: |
Block
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| Höhe: |
4 cm
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| Länge: |
14 cm
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| Breite: |
4 cm
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| Gesamtgewicht: |
0,2 kg
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| Genusstemperatur: |
20 °C
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| Beschreibung der Charakteristik: | Sauerkäse ist eine alte, regionale Spezialität aus dem Montafon, die von der Vorarlberg Milch auf traditionelle Art hergestellt wird. Dieser wird aus Magermilch erzeugt und entwickelt einen Speckmantel mit einem säuerlich-topfigen Kern in der Mitte. Der Ländle Sauerkäse hat 0% F.i.T. und ist somit fast fettfrei und kalorienarm.
Den Namen verdankt er seinem intensiven Geruch und einem säuerlich-pikanten Geschmack, der sich durch verschiedenste Zutaten vielfältig variieren läßt. Sehr gut eignet er sich für die bekannten Kässpätzle (als Geschmackszugabe) oder einfach als Brotbelag. Ebenfalls kann der Ländle Sauerkäse auch mit Essig-Öl und Zwiebeln serviert werden. |
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| Hersteller | | Vorarlberg Milch eGen |
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