Bratapfel mit Käse-Maroni Füllung Die Zutaten (für 4 Portionen): 4 saure, größere Äpfel 120 g Gouda 8 gekochte und in Rum marinierte Maroni (gibt es fertig zu kaufen) 2 Schalotten 12 Weinbeeren 4 Stängel frischer Majoran 6 EL Teebutter   35 Minuten

Die Zubereitung:

Schwenken Sie Maroni und fein gehackte Schalotten in heißer Teebutter. Würfeln Sie den Käse und die vier Maroni klein, die Weintrauben halbieren Sie. Hacken Sie einen Teil des Majorans. Vermengen Sie vorsichtig Käse- und Maroniwürfel mit den Schalotten, dem gehackten Majoran und einem Teil der halbierten Trauben. Von den Äpfeln das obere Drittel abschneiden, aushöhlen und mit der Käsemasse füllen. Bestreichen Sie die Schale der Äpfel mit flüssiger Teebutter und braten Sie die Äpfel im heißen Rohr gut 20 Minuten. Restliche Maroni, Trauben und Majoran eignen sich gut zum Dekorieren. Dazu servieren Sie Preiselbeersoße und Hollerröster.

Ein Tipp:
Zum Aushöhlen der Äpfel eignen sich sehr gut Erdäpfellöffel.

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