Camembert-Quiches mit Früchten Die Zutaten (für 12 Stück): 2 Pkg. fertiger Blätterteig Teebutter und Brösel (für Muffinblech) 250 g Camembert 100 g Crème fraîche Salz, Pfeffer Früchte nach Saison Zitronenmelisse zum Garnieren   45 Minuten

Die Zubereitung:

Fetten Sie die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) ein. Die Böden bestreuen Sie mit wenig Brösel. Aus den Teigblättern stechen Sie Kreise, die einen Durchmesser von - je Kreis - ungefähr 8 cm haben, aus. Den Rest legen Sie aufeinander(nicht verkneten) und rollen ihn aus. Stechen Sie weitere Kreise aus (insgesamt 12 Stück). Kreise in die Mulden legen, am Rand etwas hoch drücken. Böden öfter einstechen. Käse in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, darübergießen.

Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) backen Sie den Teig rund 20 Minuten. Währenddessen waschen Sie die Früchte und tupfen sie trocken - wenn es notwendig ist, können Sie die Früchte auch noch kleiner schneiden. Die Quiches lassen Sie rund 5 Minuten rasten. Dann lösen Sie die Quiches aus den Förmchen und garnieren sie mit Früchten und Zitronenmelisse.

Ein Tipp:
Dazu ist etwas Feigensenf hervorragend geeignet.

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