Camembert im Teigmantel Die Zutaten (für 4 Portionen): 125 g Teebutter 3 Pkg. fertigen Strudelteig 3 Stück Camembert ½ Bund Basilikum 250 g Himbeeren (frisch oder TK) 3 EL Balsamicoessig Salz, Pfeffer Pfefferminze   35 Minuten

Die Zubereitung:

Schmelzen Sie die Teebutter bei mittlerer Hitze. Strudelteig ausbreiten, in vier gleich große Teile schneiden und mit etwas flüssiger Teebutter bepinseln. Den Käse vierteln. Basilikumblättchen abzupfen. Teigblätter mit Basilikum und Käsevierteln belegen und zu Päckchen falten (Perfektionisten binden ein Strudelband drum herum). Dann bepinseln Sie die Päckchen mit der restlichen Teebutter und setzen sie in eine Gratinform. Bei 180 °C 14 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen lassen Sie die Himbeeren mit dem Balsamicoessig 5 Minuten köcheln. Dann streichen Sie die Himbeeren durch ein Sieb und schmecken sie mit Salz und Pfeffer ab. Die Soße verteilen Sie auf dem Teller, darauf setzen Sie den Käse. Das Ganze garnieren Sie mit Himbeeren und Pfefferminzblättchen.

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