Sardische Zwei-Käse-Gratin Die Zutaten (für 4 Portionen): 200 g Emmentaler 100 g geriebener Bergkäse 200 g Mozzarella (Büffelmozzarella) 1 große Melanzani 2 große Zwiebel 5 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1 EL frischer Oregano 500 g Zucchini 500 g Fleischtomaten Salz, Pfeffer ½ Crème fraîche 2 Eier   40 Minuten

Die Zubereitung:
Schneiden Sie die Melanzani in ½ cm dicke Scheiben und salzen sie. Die geschälte Zwiebel schneiden Sie in Ringe, legen ungeschälte Knoblauchzehen, Melanzani und Zwiebel auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und braten alles im heißen (200 °C) Backrohr goldbraun.

Währenddessen schneiden Sie Emmentaler, Mozzarella, Zucchini und Tomaten in Scheiben. Schalten Sie das Backrohr auf 170 °C zurück. Legen Sie zuerst die gebratenen Zwiebel in eine gefettete Auflaufform, darauf die gebratenen Melanzani, dann die Käsescheiben, darauf Zucchini, Tomaten wieder Käse usw. Jede Lage kräftig würzen. Das Ganze übergießen Sie mit einem Gemisch aus Crème fraîche und Eiern. Darauf streuen Sie geriebenen Bergkäse. Das Sardische Zwei-Käse-Gratin backen Sie rund 20 Minuten im Rohr.

Dekorieren Sie das Gratin mit frischem Oregano und gebratenen Knoblauchzehen.

Ein Tipp:
Servieren Sie die Speise mit gebratenenen Erdäpfel.

Rezept im Käsekochbuch öffnen