Salatsoße mit Ziegenkäse Die Zutaten für 4 Portionen: 70 g Ziegenfrischkäse 40 ml Joghurt 1½ EL Sherry-Essig 3-4 EL Olivenöl Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 TL frisch gehackter Thymian       10 Minuten

Die Zubereitung:
Käse durch ein Sieb streichen und mit Joghurt zu einer glatten Masse verrühren. Zuerst den Essig, dann nach und nach das Olivenöl unterrühren. Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Thymian untermengen. Diese Salatsoße eignet sich besonders für knackige Salate wie Eisberg- oder Feldsalat.

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