Knusperstangen Die Zutaten (für 4 Personen): 1 Eiweiß 30 g Mehl 50 g Frischkäse Salz, Pfeffer Öl zum Ausbacken   15 Minuten

Die Zubereitung:
Nachdem Sie den Frischkäse glatt gerührt haben, rühren Sie Mehl und 2 EL Wasser ein. Zum Würzen verwenden Sie Salz und Pfeffer. Schlagen Sie das Eiweiß steif, rühren Sie es in den Teig ein und lassen Sie den Teig rund 10 Minuten quellen. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie die Masse in dosierten Portionen ins heiße Fett. Im Fett backen Sie die Nudeln goldgelb aus, um sie dann mit einer Schaumkelle herauszunehmen und auf Küchenpapier abtropfen zulassen.

Ein Tipp:
Die Knusperstangen eignen sich auch vorzüglich als Suppen- oder Salateinlage. Einen intensiveren Geschmack erziehlen Sie wenn Sie den Frischkäse durch Ziegenkäse ersetzt.

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