Je nach Käse empfehlen sich verschiedene Werkzeuge. Die richtige Wahl erleichetert das Arbeiten, zeigt gegenüber den Gästem Fachkompetenz und garantiert ein optimales Schnittbild des Käses. Erhältlich auch in der Käseboutique unter www.kaese.at...

Mit der Käselyra auf Draht!
Edelschimmelkäse schneidet man am besten mit Draht. Bei großen Käsen senkrechte und gerade Kanten zu erzielen, ist nicht immer ganz einfach. Aus diesem Grund wurden Geräte mit Führung entwickelt. Diese Werkzeuge ermö...

Das Käsebuffet − eine Augenweide.
Käse kauft man grundsätzlich im Stück. Wenn Sie die geschnittenen kleinen Käsestücke zur ursprünglichen Form zusammensetzen oder interessante geometrische Formen daraus bilden, demonstrieren Sie die hohe Kunst d...

Gut geschnitten.
Schneiden Sie mehrere Segmente aus einer Käsetorte, empfiehlt es sich, die Schnittseiten immer wieder zu wechseln. So verhindern Sie das Austrocknen auf einer Seite des Käsestücks.

Jedem das Seine.
Verwenden Sie zum Zerteilen verschiedener Käsesorten immer sauberes Werkzeug. Sie verhindern dadurch die Übertragung spezieller Bakterienkulturen auf andere Käsespezialitäten.

Greifen Sie zur Käselyra.
Der Vorteil dieser Schneidetechnik: glatte Oberflächen. Die Form der Käseroulade wird nicht beeinträchtigt. Lassen Sie das Rouladenstück gleich auf eine Gabel oder auf ein Messer fallen, Sie sparen sich ein wiederholte...

Auf den richtigen Schnitt kommt es an. Die richtige Schneidetechnik ist die Voraussetzung für eine gelungene Käsepräsentation. Haben Sie das richtige Werkzeug zur Hand und beherrschen ein paar grundlegende Techniken, ist das Portionieren von Kä...