TIPPS UND TRICKS

Der perfekte Schnitt

Wie man Weichkäse schneidet

2008-10-23 13:39:09

Gut geschnitten.
Schneiden Sie mehrere Segmente aus einer Käsetorte, empfiehlt es sich, die Schnittseiten immer wieder zu wechseln. So verhindern Sie das Austrocknen auf einer Seite des Käsestücks.

Finger weg!
Wenn Sie Weichkäse mit Edelschimmelrasen aus der Verpackung nehmen, nicht mit den Fingern berühren, da sich sonst die Druckstellen braun verfärben. Am besten Sie heben den Käse vorsichtig aus der Verpackung.

Edle Rotkultur!
Mit dem roten Weichkäsemesser alles im Griff. Käseprofis achten auf die Farbe der Messergriffe und verhindern so die Übertragung von weißen, roten oder blauen Edelschimmelkulturen auf artfremden Käse bzw. ersparen sich die sonst notwendige Zwischenreinigung.