Käseplatten - Gaumenkitzel pur

WER SICH IN DER KUNST DER KÄSEPLATTENZUBEREITUNG VERSTEHT, VERZÜCKT NICHT NUR DEN GAUMEN SEINER GÄSTE, SONDERN VERFÜHRT ALLE FÜNF SINNE.

Um eine Käseplatte attraktiv zu inszenieren, wählen Sie mindestens vier bis fünf verschiedene Käsesorten aus – noch besser mehr. Unser Vorschlag: Legen Sie Frischkäse, Weichkäse mit weißem Edelschimmel, Weichkäse mit edler Rotkulturreifung, Hartkäse und Käse mit blauem oder grünem Edelschimmel auf.

Die Anordnung der Käse erfolgt immer in der Reihenfolge von der milden bis zur kräftigsten Sorte. Am Teller befindet sich in der Mitte oder auf 6 Uhr immer der mildeste Käse. Im Uhrzeigersinn wird der Käse aufgelegt und auch verkostet.

Ein Tipp zur Schneidetechnik
Wenn Sie vom ganzen Stück herunter schneiden und einen Teil wieder verpacken, verwenden Sie verschiedene bzw. immer gesäuberte Messer beim Zubereiten der Käsestücke. Sonst kann es zu einer Übertragung der Edelschimmelkulturen kommen. Weichkäsemesser unterscheiden sich daher im Griff der weiß, rot bzw. blau gehalten ist.

Für jeden Anlass die perfekte Platte
Käseplatten für ein ausgedehntes Familienfrühstück, eine knackige Käseplatte zum Kartenspiel mit Freunden, einen Käseteller für Figurbewusste, eine Platte als Partyteller oder eine für Verliebte – Käseplatten lassen sich schnell, dekorativ und je nach Anlass auflegen. Und zwar für jeden Geschmack. Welche Präsentation lässt das Genießerherz höher schlagen? Am Käseteller inszeniert man die Käsesorten im Uhrzeigersinn von mild-fein über g’schmackig bis würzig-kräftig. Erlaubt ist, was schmeckt. Aus den Augen des Gaumens und aus dem körperlichen Empfinden heraus startet man am Morgen eher mit mild und steigert bis zum Abend hin die Geschmacksintensität der Käsesorten.